SDGsを取り入れた有機野菜は食への安心安全だけでなく、土壌や水質、空気などを汚染しない、サスティナブルな環境を守っていくためにも、未来へ必要な農法です。

有機農家からでる規格外野菜を買い付ける事で環境に配慮した支援だけでなく、社会問題にもなっている食品ロス問題を一次産業から見直す、環境と社会課題の両側面を取り込んだ取組となっています。

規格外野菜を加工食品として商品化する事で、茎から外れている葉菜の日持ち問題を解決し、生のボリュームをコンパクト化、配送などのコストダウンや、冷凍、冷蔵保存で長期保存が出来る加工食品に活路を期待。

主に、小松菜、水菜、チンゲンサイ、ほうれん草などの規格外野菜(堆肥)がメインとなります。

これらを、その日の出荷野菜に対して、出てしまった規格外野菜を、加工会社 日本緑茶株式会社(滋賀県甲賀市)にて、お茶の技術を利用し、添加物や着色料などを一切使用しない、有機野菜と少量の水のみで商品を加工、有機野菜の安全で安心な食を継承。

農家負担を減らすために規格外野菜の仕訳などせずに、その日収穫された規格外野菜数種類を、そのままを箱に入れていただき加工会社へと出荷することで、農家への負担を軽減させています。

HP／URL： https://es-2021sdgs-nara.jp/

【NARA Greenの商品特徴】

◎冷蔵保存の葉菜ペースト

※賞味期限3ヵ月～(保存検査にて検査クリア後は賞味期限が伸びていきます)

《熱や光にも、【野菜本来の緑色が劣化せず損なわれない】お茶の加工技術を採用。》

《無添加、無着色で、小さいお子様から高齢者まで、有機野菜の安心で安全な食を継承。》

※有機野菜の規格外野菜以外は、一切使用しておりません。

和洋中だけでなく、ケーキ等のデザート系にも素材の味を壊さずに、野菜の旨味と色合いを引出し、長く保存保管にて維持出来るのが特徴。

◎冷凍ピューレ

冷凍保存する事で、賞味期限1年と長期保存にも対応。

生の野菜のようなフレッシュな味が特徴、冷凍されているので夏場のドリンクや冷たいレシピに相性抜群。

※生の野菜に近い加工のために、解凍後は空気やビタミン系の食材と合わせますと酸化が始まり色の変色がおきます。

その他にも、奈良県産の酒粕(食品ロス)を利用した酒粕入り冷凍ピューレも商品化。

【「NARA Green」の概要】

名称　　：NARA Green

原材料　：有機葉菜の規格外野菜

　　　　　(小松菜、水菜、チンゲン菜、ホウレン草など)

　　　　　商品は葉菜の混合ミックスとなります。

　　　　　その他に奈良県産の酒粕を使用した商品もあり。

形状　　：冷凍、冷蔵

容量　　：50g、100g、200g、1kg(冷凍、冷蔵で容量が異なります)

販売料金：B to B販売の為、下記まで直接ご連絡をお願いいたします。

　　　　　※今後は売上金の一部を子ども食堂の

　　　　　　支援拡充にあてさせていただきます。

社会問題である食品ロス問題に対して、「美味しいの、その先を考える」をコンセプトにプロの料理人の方にNARA Greenを使用していただく事で、消費者へ「美味しい」から食品ロス問題への再認識を持ってもらうきっかけとして、NARA Greenを通じてメッセージを発信していく活動を飲食店だけでなく、今後は行政、大学と連携し農家支援、食品ロス解決へのプロセスを進めていきます。