おからで『人を幸せにしたい』～食品ブランドOKARAT～
写真引用：OKARAT
またまたおからの話
おからは、高タンパク、高食物繊維、低糖質、ミネラルも豊富、健康にもダイエットにも最適なスーパーフードにもかかわらず、大量に廃棄されているのです。これは、明らかなフードロスであり、廃棄＝焼却処分は、環境問題に直結なのです。
＜過去のおからに関する記事＞
『とうふの飛太郎』のおからあんの『とうふまんじゅう』をどうぞ！
『おから』の会社『オカラテクノロジズ』の立ち上げ
このことに目を付け、おからを『まだ食べられる食材』かつ『魅力的な食材』として活用することを思い立ち事業を立ち上げた人がいます。宮崎県の山内康平さんです。『オカラテクノロジズ』という会社なのですが、『おから』を社名にした大豆でもない、豆腐でもない、『おから』を科学する会社なのです。そしてOKARATという食品ブランドを創ってしまったのです。
絞りかすとして廃棄せざるを得なかった、社会問題にもなっていた『おから』を活用するという決断はものすごい思い切りだったと思います。
山内さんってどんな人？
学生時代スポーツトレーナーをしていた山内さんは、人々を健康にしたいという思いを強く持ち、でも更に食品を通して多くの人を健康にしたい、と食品会社の商社マンになり、ついに起業したのです。
そこで選んだのがおからというのがすごいというか素晴らしいですね。
まとめ
今はまだ少ないのですが、将来的には廃棄されているおから全部を活用し、そして世界中の人を健康に、幸せにしたい、そんな望みをお持ちだとか。
おからの素晴らしさを知り、たくさんの人が使い、みんなが健康になれるといいですね。
主な商品紹介
〇パーフェクトグラノーラ
おからだけを使用した身体にやさしいグラノーラ。砂糖不使用なので罪悪感なしでたべられる。
〇真面目なクッキー
主原料はおから。小麦粉を使ってないのでグルテンフリー。白砂糖ではなく甜菜糖使用。添加物はアルミフリーのベーキングパウダーのみ。糖質は従来のクッキーの46％OFF、食物繊維は11倍。
〇もちもちおからぽんで
小麦の代わりにおからを使っているから『低糖質』・『グルテンフリー』食物繊維たっぷりで保存料・着色料不使用、腹持ちも抜群。おからでももちもち感抜群。
〇パーフェクトおからミックス
従来のホットケーキミックスのような粉ですから色々な使い道があります。グルテンフリー、砂糖不使用。
参考
https://toyokeizai.net/articles/-/618094
https://note.com/nakotin1999/n/n522bfa495083
