前回大豆を水煮にして、ストックして日常的に食べる話をしました。
（大豆は水煮していただきましょう！）

今度は、豆腐の話。豆腐の方がどこのうちの冷蔵庫にも入っていそうですね。

豆腐は割と安価で売られています。150ｇ入り3パック88円などで売られています。プラスチックパックは気になりますが、ここでは目を瞑りましょう。少々賞味期限が過ぎても大丈夫なのがいいですね。

豆腐は『冷ややっこ』で食べるのがいちばん好きですが、お味噌汁や麻婆豆腐、肉豆腐、揚げ豆腐など、何にしても美味しいですね。

豆腐もいろいろな料理に使えますが、今日は簡単なスイーツを作りましょう。木綿豆腐より絹ごし豆腐の方がなめらかに仕上がります。

A）パックから出してボウルに入れます。泡立て器でしっかり混ぜなめらかにしましょう。この後作り方を少し変えます。

豆腐餅3種（きな粉、黒糖黄粉、ココア）

• 砂糖大匙1、片栗粉大匙３を加えよく混ぜる。
• レンジで1分くらいチンして取り出し混ぜる。もう一度レンジに。また混ぜ様子を見て団子状にまとまればOK。
• きな粉の上に出しまぶして小さく切り分ける。
• 砂糖を黒糖に代え、きな粉をまぶす。
• 最初に小匙２のココアを混ぜ込み、最後にココアをまぶす。

豆腐団子

• Aにだんご粉（白玉粉）120ｇを入れよく混ぜる。
• 丸めて沸騰したお湯でゆで、浮いてきたら１分位置いて上げる。
• あんこ、みたらし、きな粉、お好みでいただく。

豆腐ホットケーキ

Aに

• ホットケーキミックス150g、豆乳80ccを加え混ぜる。
• フライパン（ホットプレート）で焼く。

※卵を使うときは、ミックスを200ｇにします。

豆腐生チョコ

• Aに砂糖大匙30g、ココア40gを入れよく混ぜます。
• 耐熱容器（ココット等）に入れレンジでチンする。
• 冷蔵庫で冷やしてスプーンでいただく。

※保存容器にオーブンシートを引いて流し入れ、冷やし固めてから切り分けココアをまぶしてもいいです。

作って食べなくても美味しいスイーツはたくさん売られています。

でも、市販のスイーツには砂糖がたくさん使われています。砂糖が多い方が成型しやすいのと保存が効くからだそうです。

でも手作り豆腐スイーツは、砂糖の調整もできますし、栄養価も高く、ヘルシーでもあります。そしてもちろん地球にとってもやさしい食べ物です。